Polévka minestrone z jednozrnky

4 porce

• Olivový olej 2 PL
• Střední červená cibule 1 ks
• Mrkev nakrájená na kolečka 2 ks
• Celerový stvol nakrájený na kostičky 1 ks
• Čerstvý rozmarýn 1 ČL (nebo sušený 1 ČL)
• Pepř a sůl
• Rajčata sekaná biolinie 1 plechovka
• Uvařená jednozrnka Bioharmonie 1 šálek
• Větší cuketa nakrájená na kostky 1 ks
• Cizrna Biolinie 1 plechovka
• Česnek 1 stroužek
• Strouhaný parmazán na posypání 3 šálku
• Voda nebo vývar 7 šálků
• Petrželka, citrónová šťáva

Ve větším hrnci rozehřejeme olej, dáme cibuli, mrkev, celer, rozmarýn, 1,5 ČL soli, ¼ ČL pepře. Za občasného míchání orestujeme, dokud cibulka nezezlátne – asi 5 – 8 minut. Vložíme rajčata a chvilku povaříme. Přidáme uvařenou jednozrnku, cuketu, cizrnu, 7 šálků vody nebo vývaru a přivedeme k varu. Zmírníme plamen a vaříme dokud není zelenina měkká – asi 20 minut. Dochutíme solí, pepřem, česnekem, citrónovu šťávou a promícháme. Podáváme sypané parmazánem, případně pokapané olejem a sypané petrželkou.

Autor receptu: Country Life. s.r.o.